Vollkorn & Wohlbefinden
Vollkorn & Wohlbefinden
Allergiker schätzen unser breites Sortiment an weizenfreien Backwaren aus Dinkel oder Roggen sowie unsere hefefreien Brote und glutenfreien Backwaren. Ob Backwaren für jeden Tag, Brot- oder Vollkorn-Spezialitäten, süße Teilchen zum Naschen, vegane oder glutenfreie Alternativen – für unsere Kunden/innen backen wir mit Leidenschaft für einen vielfältigen Genuss bei gleichzeitigem gesundheitlichem Wohlbefinden. Dafür übernehmen wir jeden Tag die Verantwortung – mit Kompetenz, Engagement und Freude.
Sortenrein
Die Biobäckerei Schubert ist Bioland und Demeter zertifiziert, denn auf die Qualität der Bio-Zutaten legen wir bei Schubert größten Wert. Verarbeitet wird regionales Korn aus der Region um Augsburg. Backwaren aus Dinkel und Roggen sind zu 100 % sortenrein. So entstehen vollkommen natürliche Backwaren mit einzigartigem Geschmack. Bei uns erleben alte, ursprüngliche Getreidesorten wie Dinkel, Einkorn und Emmer eine Renaissance.
Gutes Mehl braucht Fingerspitzengefühl.
Altes Mühlenhandwerk in der Region.
Einer unserer Kornbauern, wichtiger
Garant für unser gutes Brot.
Regional
Unser Getreide kommt von Demeter- und Bioland-Höfen, bevorzugt aus unserer Region um Augsburg. Wir lassen das Mehl unserer Landwirte von der Meyermühle direkt in den gewünschten Mahlgraden oder als ganzes Korn für unsere eigene Vollkornmühle anliefern, wo wir es dann weiter verarbeiten. Auch viele weitere Backzutaten, Obst, Gemüse und Saaten beziehen wir aus der Region von speziell von uns ausgesuchten Bio-Handelspartnern, die unseren hohen Ansprüchen an Nachhaltigkeit und Ökologie entsprechen.
Eigene Mühle
Das Vollkornmehl mahlen wir selbst auf unserer hauseigenen Mühle samt Keimling täglich frisch. So bleiben alle wertvollen Bestandteile des vollen Korns erhalten - Vitamine, Vitalstoffe, Mineral- und Ballaststoffe. Keimfähiges Getreide ist lebendiges Getreide und enthält besonders viele Nährstoffe. Um diese bestmöglich zu erhalten, wird das Vollkornmehl mit dem Keimling bei uns schonend gemahlen und zeitnah verarbeitet.
News
… immer frisch gebacken
Brot & So
Am 14.02. ist Valentinstag
Nur am Samstag erhältlich – unser Krapfen mit Herz für den Tag der Liebe.
Haltung
Mit viel Liebe gemacht
Wir beziehen unsere Herzsteckerle für den Valentinstag dieses Jahr von den gemeinnützigen Schäfflerbach-Werkstätten in Augsburg.
himmelgrün
Café himmelgrün – Veranstaltung im März 2026
Samstag, 22.3.2026, 15 Uhr
Lust bayerisch Tanzen auszuprobieren? Eintritt frei.
Brot & So
Valentinstagkrapfen
Gehts eigentlich leckerer?
Wie wärs mit einem veganen Mini Strawberry-Matcha Krapfen oder Lemon Curd Krapfen mit Baiser Bruch - lieber klassisch? Da haben wir auch was...
Alle Sorten
Einkaufen
Mit Zitronenpower ins neue Jahr
Vitaminreiches Heißgetränk
Sauer macht lustig und stark in der kalten Jahreszeit. In allen unseren Cafés.
himmelgrün
Lange Weißwurstwoche
Vom 3. bis 12. Oktober
Magst amal a guade Wurscht? Im Oktober gibt's bei uns ein Paar traditionelle oder vegane Bio-Weißwürste mit rescher Breze, süßem Senf für 7,50 € und ein leichtes oder alkoholfreies Weißbier dazu für 4,20 €. O'zuzelt is. Bei uns immer - jeder wia er mog - aber bitt'schön mit Genuss.
Wir Schuberts
Modular 2025 mit Bio-Brezen feiern
6 - 8. Juni 2025
Wir finden gute Musik braucht gute Snacks. Wir waren mit unserem Brezenstand auf dem Modular und haben mit frischen Bio-Brezensnacks und leckeren Dips lecker mitgefeiert. Ein Riesenspaß und großer Erfolg beim Publikum.
Haltung
Vom nahen Feld zum guten Brot. Wir zeigen wo unser Getreide wächst.
Neue Schilder machen unsere Regiokorn-Partnerschaft vor Ort beim Bauern an Feld und Hof sichtbar.
Von welchen Bauern kommt unser Getreide, warum ist Bioanbau in der Augsburger-Region wichtig? Über all das kann man sich jetzt direkt am Feld informieren. Gefördert von der Ökomodell-Region-Paartal.
mehr Info dazu
himmelgrün
Cool Spritz Days – Pfingsten im Café himmelgrün
Sonntag, 7.-9. Juni 2025
Jetzt wird's spritzig. Während der Pfingstfeiertage kostet jeder eisgekühlte Spritz bei uns 5,-€. Der Sommer kann kommen!
Wir Schuberts
Meisterlich Brezen schlingen auf der Fanmeile beim Ligakracher FCA gegen FCB
Freitag, 4.4.25
Großer Erfolg unserer Bäcker noch vor dem Anpfiff: begeisterte kleine und große Fans haben unsere Produkte verkostet und meisterlich Brezen geschlungen. Regional gewinnt!
Haltung
Wir unterstützen die Bio-Pausenbrot-Aktion 2024
Vom 11. - 27. November an 29 Augsburger Grundschulen
Gesunde Ernährung ist uns wichtig und das gilt natürlich besonders für Kinder. Deshalb unterstützen wir die Bio-Pausenbrotaktion in den Grundschulen mit viel Freude, gutem Brot und unserer Logistik.
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