Vollkorn & Wohlbefinden
Vollkorn & Wohlbefinden
Allergiker schätzen unser breites Sortiment an weizenfreien Backwaren aus Dinkel oder Roggen sowie unsere hefefreien Brote und glutenfreien Backwaren. Ob Backwaren für jeden Tag, Brot- oder Vollkorn-Spezialitäten, süße Teilchen zum Naschen, vegane oder glutenfreie Alternativen – für unsere Kunden/innen backen wir mit Leidenschaft für einen vielfältigen Genuss bei gleichzeitigem gesundheitlichem Wohlbefinden. Dafür übernehmen wir jeden Tag die Verantwortung – mit Kompetenz, Engagement und Freude.
Sortenrein
Die Biobäckerei Schubert ist Bioland und Demeter zertifiziert, denn auf die Qualität der Bio-Zutaten legen wir bei Schubert größten Wert. Verarbeitet wird regionales Korn aus der Region um Augsburg. Backwaren aus Dinkel und Roggen sind zu 100 % sortenrein. So entstehen vollkommen natürliche Backwaren mit einzigartigem Geschmack. Bei uns erleben alte, ursprüngliche Getreidesorten wie Dinkel, Einkorn und Emmer eine Renaissance.
Gutes Mehl braucht Fingerspitzengefühl.
Altes Mühlenhandwerk in der Region.
Einer unserer Kornbauern, wichtiger
Garant für unser gutes Brot.
Regional
Unser Getreide kommt von Demeter- und Bioland-Höfen, bevorzugt aus unserer Region um Augsburg. Wir lassen das Mehl unserer Landwirte von der Meyermühle direkt in den gewünschten Mahlgraden oder als ganzes Korn für unsere eigene Vollkornmühle anliefern, wo wir es dann weiter verarbeiten. Auch viele weitere Backzutaten, Obst, Gemüse und Saaten beziehen wir aus der Region von speziell von uns ausgesuchten Bio-Handelspartnern, die unseren hohen Ansprüchen an Nachhaltigkeit und Ökologie entsprechen.
Eigene Mühle
Das Vollkornmehl mahlen wir selbst auf unserer hauseigenen Mühle samt Keimling täglich frisch. So bleiben alle wertvollen Bestandteile des vollen Korns erhalten - Vitamine, Vitalstoffe, Mineral- und Ballaststoffe. Keimfähiges Getreide ist lebendiges Getreide und enthält besonders viele Nährstoffe. Um diese bestmöglich zu erhalten, wird das Vollkornmehl mit dem Keimling bei uns schonend gemahlen und zeitnah verarbeitet.
News
… immer frisch gebacken
Brot & So
Wir feiern 25 Jahre Museum "die Kiste" mit einem großen Jubiläums-Gewinnspiel
Das Augsburger Puppenkisten-museum feiert Geburtstag und wir feiern mit einem Jubiläums-Kastenbrot und einem großen Gewinnspiel mit. Es gibt tolle Preise zu gewinnen - macht mit!
Zur Teilname und Info
Einkaufen
Ausflugstipp: Erntedankfest der Waldorfschule Augsburg mit Bauernmarkt
3. 10. 2026 - 10:30-16:00 Uhr
Wir sind natürlich wieder mit einem Stand und gutem Brot dabei. Kommt vorbei - feiern, einkaufen, probieren, erleben.
Mehr Info
himmelgrün
Lange Weißwurstwoche
Vom 26.9. bis 4. 10. 2026
O'zuzelt is! Zur Oktoberfestzeit starten wir wieder unsere Weisswurstwoche. Ein Paar frische traditionelle oder vegane Bio-Weißwürste mit rescher Breze, süßem Senf für 8,50 € und ein leichtes oder alkoholfreies Weißbier dazu für 4,20 €. Bei uns gilt ja immer "A Jeda wiara mog" – Hauptsache voller Genuss.
Wir Schuberts
Bio-Süd 26 am So 27.09. wir sind wieder dabei
Wir freuen uns auf gute Gespräche und regen Austausch mit Partnern und Kunden auf dem großen Bio-Branchentreff bei uns in Augsburg
Haltung
Vom nahen Feld zum guten Brot. Wir zeigen wo unser Getreide wächst.
Neue Schilder machen unsere Regiokorn-Partnerschaft vor Ort beim Bauern an Feld und Hof sichtbar.
Von welchen Bauern kommt unser Getreide, warum ist Bioanbau in der Augsburger-Region wichtig? Über all das kann man sich jetzt direkt am Feld informieren. Gefördert von der Ökomodell-Region-Paartal.
mehr Info dazu
Wir Schuberts
Modular 2026 mit Bio-Brezen feiern
Wir finden gute Musik braucht gute Snacks. Wir waren mit unserem Brezenstand auf dem Modular und haben mit frischen Bio-Brezensnacks und leckeren Dips lecker mitgefeiert. Ein Riesenspaß und großer Erfolg beim Publikum.
Wir Schuberts
Meisterlich Brezen schlingen auf der Fanmeile beim Ligakracher FCA gegen FCB
Großer Erfolg unserer Bäcker noch vor dem Anpfiff: begeisterte kleine und große Fans haben unsere Produkte verkostet und meisterlich Brezen geschlungen. Regional gewinnt!
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