Title: Dinkel-Backwaren
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Dinkel - ein Urkorn


Dinkel ist eine alte Kulturpflanze. Ortsnamen wie Dinkelscherben und Dinkelsbühl weisen noch heute auf die frühere Bedeutung im südwestdeutschen Raum hin. Dinkel – das Heilgetreide der Hildegard von Bingen – ist wenig verzüchtet und sehr gut verträglich, sogar für die meisten (Weizen-) Allergiker. Er hat einen leicht nussigen Geschmack und besitzt wervollstes pflanzliches Eiweiß. Dinkel hat einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen (B-Gruppe) und Mineralstoffen (Eisen, Magnesium).  Der Anbau von Dinkel ist in den letzten Jahrzehnten stark zurückgegangen. Die Gründe: Dinkel wirft weniger Ertrag ab als Weizen und er besitzt einen festen Spelz, der in einem zusätzlichen Arbeitsgang entfernt werden muss. Heute ist dieser Spelz eher ein Vorteil: er schützt das Korn vor Umweltgiften. Ein weiterer Vorteil: Dinkel muss so gut wie gar nicht  gedüngt werden.

Die meisten Weizen-Allergiker vertragen alte Dinkel-Sorten. Wir verwenden deshalb nur die Ur-Dinkel Sorten Oberkulmer-Rotkorn, Frankenkorn und Schwabenkorn. Alle unsere Dinkel-Backwaren sind 100% sortenrein Dinkel.


Dinkel-Brote



    
Dinkel Spezial  750g  DINKEL Vollkorn*, Belebtes Wasser, Steinsalz, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Agavendicksaft*, Acerolakirschsaftpulver*   100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei, Back-Hefefrei 
    
Dinkel Hildegardlaib  500g  DINKEL Vollkorn*, Belebtes Wasser, Steinsalz, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Agavendicksaft*, Traubendicksaft*, Acerolakirschsaftpulver*   100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei, Back-Hefefrei 
    
Dinkel Saatenlaib  500g   DINKEL Vollkorn*, Belebtes Wasser, Leinsaat* (1,3%), SESAM* (1,3%), Kürbiskerne* (1,3%), Sonnenblumenkerne* (1,3%), Steinsalz, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Acerolakirschsaftpulver*  100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei, Back-Hefefrei 
    
Dinkel Kasten   750g   DINKEL Vollkorn*, Belebtes Wasser, Steinsalz, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Acerolakirschsaftpulver*   100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei, Back-Hefefrei 
    
Dinkel Weißbrot   500g   DINKELmehl 812*, Belebtes Wasser, DINKEL Vollkorn*, Kristall Natursalz, Kartoffelflocken* (Kartoffeln*, natürliche Extrakte aus Rosmarin*), Rapsöl*, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Hefe*, Agavendicksaft*, Traubendicksaft*, Acerolakirschsaftpulver*   100% Dinkel, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
*aus kontrolliert biologischem Anbau 
    

Dinkel-Kleingebäcke



   
Dinkelsemmel   DINKEL Vollkorn*, Belebtes Wasser, DINKELmehl 812*, GERSTEnmalz*, Kristall Natursalz, Hefe*, Palmfett*, DINKELkeime*, Acerolakirschsaftpulver*, Agavendicksaft*, Traubendicksaft*  100% Dinkel, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
   
Dinkelvollkorn Breze   DINKEL Vollkorn*, Belebtes Wasser, SESAM*, Palmfett*, Kristall Natursalz, Hefe*, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Agavendicksaft*, Traubendicksaft*, Acerolakirschsaftpulver*, Brezellauge (Säureregulator: Natriumhydroxid) 100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
   
Dinkelweck    DINKELmehl 812*, Belebtes Wasser, Palmfett*, Kristall Natursalz, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Hefe*, Agavendicksaft*, Traubendicksaft*, Acerolakirschsaftpulver* 100% Dinkel, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
   
Dinkelvollkorn Brotweckle  DINKEL Vollkorn*, Belebtes Wasser, Kristall Natursalz, Palmfett*, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Agavendicksaft*, Traubendicksaft*, Acerolakirschsaftpulver* 100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei, Back-Hefefrei 
*aus kontrolliert biologischem Anbau 
   

Dinkel-Feingebäcke



   
Dinkelbeugel    DINKEL Vollkorn*, Belebtes Wasser, Margarine* (Pflanzliches Fett*, Pflanzliches Öl*, Wasser, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Karottensaftkonzentrat*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz, (0, 2%)), DINKELmehl 812*, Agavendicksaft*, CASHEWNÜSSE* (9, 0%), MANDELN* (4, 5%), Reismehl*, Palmfett*, Kristall Natursalz, Hefe*, Zimt*, Kakaopulver*, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Traubendicksaft*, Acerolakirschsaftpulver*  100% Dinkel, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
   
Dinkel Croissant    DINKEL Vollkorn*, Margarine* (Pflanzliches Fett*, Pflanzliches Öl*, Wasser, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Karottensaftkonzentrat*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz, (0, 2%)), DINKELmehl 812*, Belebtes Wasser, Agavendicksaft*, Palmfett*, Kristall Natursalz, Hefe*, GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Traubendicksaft*, Acerolakirschsaftpulver*   100% Dinkel, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
   
Dinkelvollkorn Apfeltasche    DINKEL Vollkorn*, Äpfel* (30, 4%), Belebtes Wasser, Agavendicksaft*, Maisstärke*, Aprikosenkonfitüre* (Agavendicksaft*, Aprikosen*, Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel: Zitronensäure), GERSTEnmalz*, DINKELkeime*, Kristall Natursalz, Zitronensäure, Acerolakirschsaftpulver* 100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
   
Dinkelvollkorn Mohnschnitte   Belebtes Wasser, Mohn* (18, 5%), DINKEL Vollkorn*, Rohrohrzucker*, Margarine* (Pflanzliches Fett*, Pflanzliches Öl*, Wasser, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Karottensaftkonzentrat*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz, (0, 2%)), Palmfett*, Rum, Aprikosenkonfitüre* (Agavendicksaft*, Aprikosen*, Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel: Zitronensäure), Maisstärke*, SOJAmehl*, Hefe*, Kristall Natursalz, Weinstein-Backpulver* (Maisstärke*, Säuerungsmittel: Reinweinstein (24, 7%, Monokaliumtartrat), Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat) 100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
   
Dinkel Käsekuchen    MagerQUARK* (31, 0%), MILCH*, Rohrohrzucker*, DINKELmehl 812*, EIER*, Margarine* (Pflanzliches Fett*, Pflanzliches Öl*, Wasser, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Karottensaftkonzentrat*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz, (0, 2%)), VollMILCHpulver*, BUTTER*, EIER*, Maisstärke*, Maisstärke*, Belebtes Wasser, Apfelsaft*, Kristall Natursalz, Weinstein-Backpulver* (Maisstärke*, Säuerungsmittel: Reinweinstein (24, 7%, Monokaliumtartrat), Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat), echte Vanille*, Geliermittel: Agar-Agar*, Dextrose*, Zitronenöl*, Curcuma* 100% Dinkel, Weizenfrei 
*aus kontrolliert biologischem Anbau 
   

Weitere Süßgebäcke wie z.B. Kirschrolle, Mohnschnecke und Krapfen, sowie Kuchen z.B. Apfelrahm, Donauwelle und auch Spezialitäten z.B. Rosinenfladen und Stollen wechseln wir saisonal.


Dinkel-Snacks



   
Dinkel Gemüsepizza  Tomaten* (15, 7%), DINKELmehl 812*, KÄSE GOUDA* (12, 8%), Belebtes Wasser, Champignons* (7, 7%), Paprika* (7, 5%), Zuchini* (7, 5%), Mais* (7, 5%), Tomatenketchup* (Tomatenmark* (75%), Rohrohrzucker*, Branntweinessig*, Steinsalz, Gewürze*), Zwiebeln* (3, 2%), Kartoffelflocken* (Kartoffeln*, natürliche Extrakte aus Rosmarin*), Sonnenblumenöl*, Palmfett*, Maisstärke*, Hefe*, Kristall Natursalz, Agavendicksaft*, SENF* (Wasser, GelbSENFsaat*, Branntweinessig*, Meersalz, BraunSENFsaat*, Kräuter*, Gewürze*), GERSTEnmalz*, Knoblauch*, DINKELkeime*, Oregano*, Acerolakirschsaftpulver*, Hefe* 100% Dinkel, Weizenfrei 
   
Dinkelvollkorn Spinattasche  Spinat* (33, 2%), DINKEL Vollkorn*, Margarine* (Pflanzliches Fett*, Pflanzliches Öl*, Wasser, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Karottensaftkonzentrat*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz, (0, 2%)), Belebtes Wasser, Zwiebeln*, SESAM*, Maisstärke*, Sonnenblumenöl*, Steinsalz, Schwarzkümmel*, GERSTEnmalz*, Zitronensaft*, Pfeffer*, DINKELkeime*, Knoblauch*, Kümmel*, Agavendicksaft*, Acerolakirschsaftpulver* 100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
*aus kontrolliert biologischem Anbau 
   

Dinkel-Dauergebäcke



   
Dinkelvollkorn Müsliriegel  Rohrohrzucker*, DINKEL Vollkorn*, Margarine* (Pflanzliches Fett*, Pflanzliches Öl*, Wasser, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Karottensaftkonzentrat*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz, (0, 2%)), Agavendicksaft*, Sonnenblumenkerne* (7, 3%), Kürbiskerne* (7, 3%), MANDELN* (7, 3%), SESAM* (7, 3%), HASELNÜSSE* (7, 3%), Palmfett*, Belebtes Wasser, Zartbitter Kuvertüre* (Kakaomasse*, Rohrzucker*, Kakaobutter* - mind. 70% Kakao), (3, 6%), Maisstärke*, Weinstein-Backpulver* (Maisstärke*, Säuerungsmittel: Reinweinstein (24, 7%, Monokaliumtartrat), Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat), Kristall Natursalz 100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Vegan, Laktosefrei 
   
Dinkelvollkorn Cookie Schoko-Orange  Zartbitter Kuvertüre* (Kakaomasse*, Rohrzucker*, Kakaobutter* - mind. 70% Kakao), (23, 2%), Rohrohrzucker*, DINKEL Vollkorn*, Margarine* (Pflanzliches Fett*, Pflanzliches Öl*, Wasser, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Karottensaftkonzentrat*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz, (0, 2%)), HASELNÜSSE*, EIER*, Weinstein-Backpulver* (Maisstärke*, Säuerungsmittel: Reinweinstein (24, 7%, Monokaliumtartrat), Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat), Orangenöl*, Kristall Natursalz  100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei, Laktosefrei 
   
Dinkelvollkorn Schokotaler BUTTER* (27, 0%), DINKEL Vollkorn*, Johannisbeere-Himbeere Konfitüre* (Rohrohrzucker*, Johannisbeeren*, Himbeeren*, Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel: Zitronensäure) (14, 7%), EIER*, Rohrohrzucker*, Zartbitter Kuvertüre* (Kakaomasse*, Rohrzucker*, Kakaobutter* - mind. 70% Kakao), (6, 9%), Sonnenblumenkerne*, Kakaopulver*, Weinstein-Backpulver* (Maisstärke*, Säuerungsmittel: Reinweinstein (24, 7%, Monokaliumtartrat), Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat), Zimt* 100% Dinkel, 100% Vollkorn, Weizenfrei 
*aus kontrolliert biologischem Anbau 
   


Zum Salzen verwenden wir ausschließlich Kristall Natursalz.

Unsere Bio-Kontrollstelle ist: DE-ÖKO-006.

Bei den angegebenen Produkten handelt es sich um unser Hauptsortiment. Die Zutaten unseres Gesamtsortiments können sie in unseren Geschäften oder in Naturkostläden und Reformhäusern, die von uns beliefert werden, erfahren.


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